世界日报讯：一提起菲律宾，很多人想起的会是长滩岛，一提到菲律宾美食，脑中出现的则是椰子、芒果干…… 今天，我们不走寻常路，带大家来到宿务，品尝藏在那里的特色美食！

宿务省位于菲律宾中部维萨亚地区，由167个岛屿组成，面积5088平方公里，气候凉爽舒适，月平均气温在摄氏22.6－33.1度。

宿务当地的许多美食，都叫人口水直流，大呼过瘾，令人流连忘返。

今天首先为大家带来的是南部一座历史悠久的小城阿尔高的地道美食——阿尔高Torta！

Torta一直以来都是宿务南部这座城市的骄傲。这种口味偏甜，香味浓厚的糕点，长得要比传统的纸杯蛋糕来的大一些。

虽然每家店铺都有自己制作阿尔高Torta的秘方，但一定是离不开这么几样材料的：蛋黄、猪油、糖、盐以及新鲜的tuba（当地一种天然配料，常用来代替酵母）。

阿尔高这座城喜爱甜食的特点，从Torta上的糖、细碎的芝士或是葡萄干中便可窥见。

Torta需要用当地的一种称为"hudnonan"的特殊烤箱来烘焙，这是一种陶土制的炉子。

我们今天介绍的这家Oj's torta则完全不使用猪油，而是用玉米油，所以即使是不吃肉的素食主义者也能品尝到美味的torta。

此外，Torta还有另一个好伙伴，那就是一杯热腾腾的sikwate，这是一种巧克力可可混合饮料。

厉害的是，这值得一尝的美食甚至让这座城市一年一度的节日改名！

2011年，阿尔高政府将Pitlagong节改名为La Torta节。

每年9月28日至29日，市民都会聚集在米迦勒教堂庆祝这个节日，节日上会有大量凸显这座城市传统习俗的活动，其中之一就是市民制作Torta的表演。

La Torta节上还有传统舞蹈的争奇斗艳，和新潮街舞的一决雌雄。这些活动充分体现宿务南部这座城市的历史底蕴。

以往，阿尔高Torta只有在特殊场合才能吃到。这是西班牙殖民时期阿尔高就有的两种本土产业之一。

随着阿尔高人口的增长，这座城市中的Torta店铺如雨后春笋般出现。如今，享用这种阿尔高的特色美食就跟去一趟百货大厦一样简单。

乘上一辆开往阿尔高的汽车，去品尝最地道的阿尔高Torta吧！

接下来，请跟随我们的镜头，来到宿务南部的另一个小城Carcar, 品尝另一道让你口水直流的美食，宿务烤乳猪！

宿务有着全菲律宾最好的烤乳猪厨师和餐厅。每一次盛大的聚会中，烤乳猪总是会成为餐桌上的明星和焦点。

“Lechon“一词其实就是西班牙语中烤乳猪的意思。

虽然名字来自西班牙语，但烤全猪的点子很可能是来源于中国，因为中国人早在西班牙人来到菲律宾群岛并以菲利普二世的名字命名这个岛屿之前，就已经与这里的人民有过贸易往来了。

西班牙殖民者们可能也会烤制猪肉，但他们绝对做不到像宿务人这样将烤乳猪做的外脆里嫩，美味多汁。

宿务的烤乳猪，是将乳猪佐以秘制的草本香料（通常包括八角茴香，大葱以及柠檬草），用竹子串起后架在炭火上烤制而成。

宿务烤乳猪最大的特点是什么？那就是它不需要任何蘸酱！

——这绝对是一道让人口水直流的美味佳肴，享用它时你甚至只需要米饭……当然，会是很多米饭。

当然，每一家店的烤乳猪都有自己独特的风味，当地人也评不出究竟谁家更胜一筹，但在一件事上他们达成了共识，那就是烤乳猪必须要吃刚出炉的，表皮要嘎嘣脆，肉质要鲜嫩多汁。

看完了这些，是不是按奈不住内心的小激动，准备出发了……