众所周知,中国文化博大精深,这传统风俗文化是其中的一部分,也是最贴近人们的生活。说到这传统风俗,其实每个地方的风俗都是不一样的,正所谓“十里不同风,百里不同俗”,就拿端午节来说,很多地方都会包粽子,但是这粽子的形状、口味就大有不同了,各具当地的特色。
而在传统风俗文化中,经常会演变出一些特定的美食,例如端午节吃粽子、过年吃饺子、中秋节吃月饼等等,所以说每个地方的风俗文化不同,这美食也是不一样的。今天小优就来跟大家分享一道云南景颇的风俗美食,名字听起来瘆人,但却是款待贵客的上好佳肴,而且吃起来也很美味,这就是“鬼鸡”。
其实“鬼鸡”在云南景颇族是一道传统的家常美食,当地人经常会做来吃,一只鸡就足够一家人吃的了。但是在过去,这“鬼鸡”可不是随便都能吃到的哦,只有在传统节日的时候,人们用鸡祭拜完鬼神之后,才可以吃到,所以就被取名胃为“鬼鸡”了,而因为“鬼鸡”太美味,后来景颇人就将它端上餐桌了。
如果有机会去景颇人家里做客的话,估计就能吃到这道特色“鬼鸡”了,因为当地人很喜欢用这道菜来款待客人,吃起来美味,做起来也很方便。其实制作“鬼鸡”就只需要用到一只乌鸡,处理干净之后,放到锅里加葱姜、草果和八角炖熟,然后捞出来放凉,再把鸡肉撕碎备用。接下来就要准备小米辣、香菜、柠檬叶、小茴香、蒜末等近十种配料,再加点盐、柠檬汁和白糖,同鸡丝一起搅拌均匀,这就是“鬼鸡”的正宗吃法了。至于炖鸡剩下的汤也不能浪费,加大米煮一锅景颇粥也是很不错的,夏天酸辣软嫩的“鬼鸡”配景颇粥,肯定是很清爽的,看着就很有食欲了。不知道大家有没有吃过呢?